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Wie lagert man frischen Spargel am besten?

Ungeschälten weißen oder violetten Spargel lagert man am besten in einem feuchten Tuch eingeschlagen im Kühlschrank. Grüner Spargel hingegen bleibt 2-3 Tage frisch, wenn man ihn stehend in einem Gefäß mit Wasser lagert.

Auch das Einfrieren funktioniert ohne Probleme. Allerdings muss man den Spargel dafür vorher waschen und schälen. Eingefroren hält sich der Spargel bis zu 8 Monate.

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